Закрыть ... [X]

Малосольная скумбрия в домашних условиях

Как посолить скумбрию?

как посолить скумбрию

Скумбрию принято считать одной из самых жирных и полезных рыб. Она богата белком, а также солидным набором витаминов и микроэлементов. Копченая, жареная, запеченая – скумбрия хороша для любых блюд, однако наибольшей популярностью у любителей рыбки пользуется соленая скумбрия. Посолить скумбрию – дело нехитрое, а как правильно и быстро это сделать, вы узнаете в этой статье.

Как правильно солить скумбрию?

Итак, для начала выбираем саму рыбу: ясные глаза, красные жабры, упругое тело и свежий, не «рыбный» запах – верные признаки того, что рыба свежая.

Перед тем как солить свежую скумбрию выпотрошите и помойте её, а после снимите кожу. Чистую тушку нарежьте толстыми кусками, либо отделите филе от костей и солите его целиком.

Подготовьте смесь для сухого посола, его наиболее часто выбирают для того, чтобы посолить скумбрию в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • соль (без добавок, не йодированная, крупного помола) – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • перец молотый (черный, или белый) – 1/2 ст. ложки;
  • перец душистый – 1/2 ст. ложки;
  • лавровый лист (молотый) – 1 ч. ложка.

Приготовление

Вымытую и высушенную рыбку обваливаем в пряной смеси (если рыба целая, наполняем специями брюшко) и укладываем в полиэтиленовый пакет. Кладем скумбрию в холодильник под гнет на сутки, периодически переворачивая пакет, для равномерного просола. Признаком того, что рыба засолилась, являются побелевшие, запавшие глаза, посветлевшая чешуя и приятный пряный запах. Если вы не любитель пряной рыбы, то просто не добавляйте к скумбрии смесь перцев и лавровый лист.

Как посолить свежую скумбрию мы узнали, после этого можно приготовить аппетитную закуску полив ломтики рыбы растительным маслом, лимоном и выложив сверху кольца репчатого лука.

Как быстро и вкусно посолить скумбрию?

Быстрый вариант посола займет около 10-12 часов, а полученная рыбка не уступает по вкусовым качествам скумбрии классического посола.

Ингредиенты:

  • скумбрия (среднего размера) – 1 шт.;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • луковица – 1шт.;
  • столовый уксус 9% – 25 мл;
  • растительное масло – 40 мл;
  • душистый перец – 3 горошины;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • гвоздика сушеная – 1 бутончик;
  • перец черный (молотый) – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как солить рыбу скумбрию, готовим маринад: смешиваем уксус, масло, гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Лук нарезаем тонкими кольцами. В отдельную, не металлическую посуду, складываем филе скумбрии, натираем его солью и оставляем на 10 минут, а после – перчим, накрываем кольцами лука и заливаем маринадом. Оставляем скумбрию в рассоле на 8-10 часов при комнатной температуре, а затем ставим на 2 часа в холодильник. Такой экспресс рецепт более удобен, поскольку по истечении времени посола рыбу сразу же можно подавать к столу, не промывая.

Как вкусно посолить скумбрию?

Еще один экспресс рецепт «Как посолить скумбрию?» - отличается своим оригинальным, мягким вкусом.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • вода – 300 мл;
  • как посолить свежую скумбрию
  • мед – 1 ст. ложка;
  • растительное масло – 100 мл.

Приготовление

Кипятим воду, добавляем мед, соль и даем остыть до комнатной температуры. Скумбрию нарезаем тонкими ломтиками, укладываем в лоток и заливаем маринадом. Ставим солиться в холодильник на 3-4 часа. По истечении времени засола сливаем маринад, а ломтики рыбки заливаем растительным маслом еще на 3 часа. Такую скумбрию хорошо подавать в качестве холодной закуски на бутерброде. Приятного аппетита!



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: СОЛИМ СКУМБРИЮ БЫСТРО И ВКУСНО

Как посолить скумбрию
Как посолить скумбрию

2019 год
2019 год - Как посолить скумбрию

Как посолить скумбрию рекомендуем
Как посолить скумбрию советуем

Как посолить скумбрию картинка
Как посолить скумбрию картинки

Как посолить скумбрию новейшие фото
Как посолить скумбрию новое фото

pictures Как посолить скумбрию изображения
images Как посолить скумбрию изображения

Смотреть - Как посолить скумбрию видео
Смотреть - Как посолить скумбрию видео

Обсуждение по теме: Как посолить скумбрию
Дисскусии по теме: Как посолить скумбрию, kak-posolit-skumbriyu/


Похожие новости


Как лучше запоминать сны
Opel закроет второй крупнейший завод в Германии
Наследственные права российских граждан за границей
Эти ленивые вареники обожает вся семья Ты не поверишь, насколько просто их готовить
Классический глинтвейн – рецепт
Citroen русской сборки появится в продаже в июле 2010-го
Проклятая земля (Unholy Ground, 2016)
Как приготовить фаршированную рыбу по-еврейски



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 09.12.2018, 21:02 / Просмотров: 94162